江苏省11选5号码|排三17095期推荐号码
河源新闻网由河源晚报社主办!新闻网旗下: 在线数字报 | 在线订阅 | 汽车频道
当前位置:河源新闻网 >> 资讯 > 健康 > 阅读新闻

腊八到好“粥”到!选料谨记“粗细搭配”

昨天是腊八,家家户户都会熬上一锅热腾腾的腊八粥,在天寒地冻的严冬,一碗热粥既能驱寒,又能补养身体。这一天,不仅有全民都吃的腊八粥,还有那翠绿嘎巴脆的腊八蒜。

腊八到好“粥”到!选料谨记“粗细搭配”

营养师:不同人群在食材搭配上要注意有所区别

昨天是腊八,家家户户都会熬上一锅热腾腾的腊八粥,在天寒地冻的严冬,一碗热粥既能驱寒,又能补养身体。这一天,不仅有全民都吃的腊八粥,还有那翠绿嘎巴脆的腊八蒜。不过喝粥选料还有特别的讲究,尤其是具有食疗作用的原料,要根据身体状况投放。喝粥还一定要注意“粗细搭配”。粥的原料主要是谷物。用?#31895;?#31909;的杂粮,不需要进行研磨,谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会保留下来,避免了营养物质的流失。


喝粥选料有讲究,谨记“粗细搭配”。

在营养师刘超凡看来,喝粥很容?#36164;?#29616;“粗细搭配”。粗粮、杂粮和全谷类食物,如小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等,都可以放在一起煮成“一锅粥”。每天吃1-2两(50-100克)粗粮的目标轻松实现,但不同人群在食材搭配上要注意有所区别。

糖尿病病人:燕麦、荞麦为首选

营养学上,并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物,但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖,特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维,可在胃内形成黏稠物质,延缓葡萄糖的吸收,不会导致餐后血糖突然上升。荞麦中含有铬,有增强胰岛素的作用,在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以,糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。

老年人:可多放点大豆

老年人应饮食多样化、多?#28304;?#35910;及其制品。而且粥多在晚上食用,也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙,可以抑制体内脂质过氧化,能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱,腊八粥正好软烂易消化,加上粗细搭配,富含膳食纤维,能增加肠蠕动。

中青年人:多放些不同的米

中青年人由于工作量、活动量大,对能量要求高。许多中年人应酬多,碳水化合物的来源越来越少,不符合《中国居民膳食指南》中粮谷类应占55%~65%的原则。所以,在粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类,也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。

孕妇?#21512;?#36719;腊八粥最合适

女性?#21507;性?#26399;一般早孕反应严重,此时应选择容易消化的食物以减少呕吐,粥就是一种很好的选择,更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期,胎儿生长加快,需要补充能量,同时对铁的需求量增加,而孕晚期则需要加强钙的补充。所以,对准妈妈和新妈妈来说,以下食物可以多考虑一下:糙?#23383;?#21547;有大于100毫克/千克的钙,花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙,大豆?#22270;?#26524;中还含有较丰富的铁。

儿童:原料尽可能丰富

一般情况下,孩子应合理食用各种食物,以取得膳食平衡。12岁以后,随着青春期的到来,孩子出现第二个生长高峰,对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋?#23383;?#30340;来源,豆类、坚果都是营养丰富的食品,所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。3~5岁的孩子处于幼儿期,此时多给孩子吃些粗粮类食物,对培养孩?#23588;?#21518;良好的饮食习惯非常有好处。

根据对粥、饭、馍等食物消化吸收情况进行的研究,粥的糖吸收率为96.5%、饭的为99.5%、馍的为99.9%;粥的蛋?#23383;?#21560;收率为56.1%、饭的为99.5%、馍的为99.9%。

长期喝粥也不利身体

因为喝粥不用细嚼,缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化;粥类食物中纤维含量较低,不利于排?#23613;?#21507;饭必须咀嚼,咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎,同时还促使唾液?#32622;冢?#21822;液中所含的酶对淀粉也有初步的消化作用。谷物与水长时间混合熬煮后,形成食糜,几乎无需牙齿的咀嚼和唾液的帮助就被胃肠消化。缺乏咀嚼,唾液中的淀粉?#22919;?#19981;能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖,从而影响消化。唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用,喝粥时口腔几乎不用?#32622;?#21822;液,自然也就不利于保护胃黏膜。因此如果要喝粥,最好?#26377;?#36741;料。

 



相关热词搜索:腊八


上一篇:河源美年大健康“开门红”体检卡热销
下一篇:最后一页

热点图片

  • 头条新闻
  • 新闻推荐

最新专题

更多 >>

热度排行

关于我们 | 广告服务 | 友情链接 | 案例展示 | 联系我们 | 版权声明
江苏省11选5号码 三肖三码是什么网站 多嬴吉林快三计划软件 pt电子游戏平台排行 时彩后二稳赚霸主 时时彩定三胆绝招 pk10双面盘赔率高 江西十一选五基本走势图 11选5胆拖投注 重庆时时开彩结果360 重庆时时彩开奖直播